İstanbul’da Konya Mutfağını Yaşatmak Ne Anlama Geliyor?

Bir yöresel mutfağı başka bir şehirde yaşatmak, yalnızca menüye birkaç geleneksel yemek eklemekten daha fazlasıdır. Malzeme seçimi, pişirme yaklaşımı, servis dili ve misafirle kurulan bağ birlikte düşünülmelidir. Konyalılar için İstanbul’da Konya lezzetlerini sunmak bu nedenle ayrı bir anlam taşıyor.1994’ten beri aynı temel anlayışı koruyarak hizmet veriyoruz. Etli ekmek ve fırın kebabı gibi bilinen ürünlerin yanında çorba, pide, sac kavurma ve tatlı seçenekleriyle Konya mutfağının daha geniş bir bölümünü anlatmaya çalışıyoruz. İstanbul’un hızlı yaşamı içinde geleneksel yemeklere zaman ayırmak bazen zor olabilir. Bu yüzden menüyü hem kısa bir öğle molasına hem de uzun bir aile yemeğine uyarlamak gerekiyor. Yöresel karakteri korurken servis sürecini rahat tutmak, bu dengenin önemli bir parçasıdır. Konyalılar’ın Kazasker’deki yeni adresi Şemsettin Günaltay Caddesi No:33/A-B’dir. Emin Ali Paşa Metro istasyonunun karşısında yer alan mekânımızda Konya’dan İstanbul’a uzanan damak tadını günlük sofralarla buluşturuyoruz. Her yeni misafir, bu kültür yolculuğunun başka bir parçasını oluşturuyor.